Ето рецептата за убийственото Тирамису на шеф Манчев – райска наслада до последната хапка:
Шеф Иван Манчев е измежду най-прочутите шеф-готвачи у нас, не без съдействието на телевизионния екран. Големият ни кулинар и ресторантьор стана прочут около „ Черешката на тортата ” и другото кулинарно риалити – „ Кошмари в кухнята “.
Самият той споделя, че първите уроци по готварство е взел от своята майка – повтарял нейните гозби в кухнята, а тя била огромна кулинарка. В четвърти клас Манчев се записал на кръжок по готварство и кулинарияДне и от този момент насам не е оставял черпака и ножовете.Днес ще ви представим един от дребните шедьоври на началник Манчев – италианско Тирамису. Ето рецептата за Тирамисуто на Иван Манчев :
Тирамису на началник Манчев
Продукти:
1 пакет бишкоти Савоярди
2 дребни кутии сирене маскарпоне (общо 500 гр.)
3 жълтъка
200 г захар
3-4 ванилии
шварц кафе
2 сашета есенция ром
какао на прахуляк за декорация
Приготвяне:
1. Жълтъците и захарта се разрушават на водна баня до леко побеляване и увеличение на размера. Махат се от котлона, с цел да изстинат.
2. Маскарпонето се разрушава с миксер.
3. Двете смеси деликатно се сплотяват, след което се ароматизират с ванилията и рома.
4. Бишкотите се сиропират с кафето (може да добавите захар към него) и стартира реденето на пластовете. Един слой бишкоти, един от маскарпонената примес.
5. При поднасянето тирамисуто се поръсва с какао. Чинията се украсява с ванилов сос и плодове.
Инфо:зажената
